Fiskerimelding uke 10

Det store innsiget av skrei til nærområdet rundt Bugøynes er ennå ikke kommet ser det ut til. Men det landes fisk jevnt og trutt, tatt både på garnn og line.

Fangster levert i Bugøynes av båter registrert i Sør-Varanger i uke 10.

Tallene som følger her er offentlige landingsopplysninger henta fra Norges Råfisklags fangstregister. Med forbehold om mulige feil. Fangsten er levert til Norway Shrimp AS.

Eskil 859 kg fisk med garn, Sunniva 86 kg krabbe med teiner + 1788 kg fisk med garn, Primafisk 3220 kg fisk på line, Bugøyfisk 2810 kg fisk med garn, Lysstrålen 394 kg fisk med garn, Luskin 204 kg fisk med garn.

Tid for liten opprydding i fryseboks og kjøleskap

Restfisk i form

Da var det tid for litt videreforedlet fisk her i fiskerimeldinga. Fisk i form av fiskerester og diverse annet man kan finne i kjøleskap og fryseboks når man får lyst på noe godt som veldig sjeldent kan kjøpes ferdiglaga i porsjonspakninger. Her er det egen innsats som gjelder og til slutt ender opp som en dampende ferdigrett på kjøkkenbordet.

Vi har noe hjemmerøkt torsk med rester av hvit saus, kokte poteter og gulrøtter som har vært middag et par dager tidligere. Etterpå har det bare ligget i kjøleskapet og godgjort seg. Fisken er sannsynligvis fiska i Kahenkurunbakki. Kortreist med andre ord. Litt hjemmerøkt bacon skulle også ned i formen, men vi sto over det ettersom røyksmaken fra røykafisken tok seg av den oppgaven.

Så er det det beste fra et halvt kveitehode som er kokt og rensa etter at det dukket opp under litt opprydding i fryseboksen, forøvrig fiska av Ivar Kaski med kveiteline. I nærheten av Svinøya et sted, uten at presis posisjon er angitt.

En liten rest av et rent kveitestykke havna også i blandinga, og den er fiska av Finn Hjalmar Seipæjærvi med garn, muligens sammen med mannskap Ørnulf Abrahamsen.

Av annen fiskemat gikk også to stykker fiskekaker laga av russelaks i 2023 ned i formen. Kakene har vært vakumpakka siden den tid og smaker fortsatt helt utmerket.

Litt kraft fra koking av kveitehodet ble blandet inn, mens resten av krafta ble frosset ned og vil dukke opp igjen når en velsmakende fiskesuppe står på programmet.

Litt purreløk, gulrøtter og squash blir også med i blandinga.

Noen smørklatter, olje og en hvitløksfedd.

Litt kokt quinas.

Salt, pepper og annet krydder etter smak og behag.

Vi skulle også ha i litt creme fraiche, men det glemte vi helt.

De tre spiseskjeene av hjemmelaga torskerognkaviar som var igjen etter kaviarlaging tidligere i uka derimot fant vi plass til. Kaviaren var laga etter oppskrift fra Haldis Marjavara (1926-2017).

Noen osteskiver på toppen.

Og for ikke å glemme det ble det spedd på med en dæsj tørka tøffeltang og annet tang som er henta fra Adolfinokkinmukka inne i Bugøyfjorden. Det ga muligens en duft, en smak og et minne om sommer og sjølaksefiske.

Ca 30 minutter inne i ovnen på ca 200 grader.

Helt ubeskrivelig godt.

To kokker: BS & VEI