Østersurt

Østerurt er en vanlig fjæraplante langs hele kysten i Norge, men er mest vanlig her nord. Sørgrensen går et sted nord i Danmark, hvor den forøvrig er fredet fordi det er blitt mindre av den. Sansynligvis er det klimaforandringer og varmere vann som er skyld i det.

Det sies at planten er spiselig og at eskimoene i Alaska pleide å koke de lange stenglene og brukte det som en slags grønnsak blandet med selolje. Rotstokken til planten ble også spist og smaken og lukten minner om østers, skrives det på nettet.

Andre arter i samme slekt inneholder derimot en del giftige stoffer som kan være skadelig, og de siste undersøkelsene viser at noen av disse stoffene også finnes i østersurt. Dermed er det kanskje ikke så lurt å innta store mengder av planten. Alt med måte, som det heter.

Ellers så opplyses det på nettet at i Skottland og Frankrike dyrker man planten for å utnytte duftene i bladene. Så om vi ikke tar sjansen på å spise den kan vi i alle fall lukte litt på den.

Bildene er tatt på Sankarhaugen (Goåpalangoro) den 4.juli 2022.

Tekst og foto: VEI